Menu ristorante Pantalin

Benvenuti, siete capitati in luogo di perdizione dove il cibo la fa da padrone.

Purtroppo per voi (o per fortuna) noi amiamo il buon cibo e il buon vino, questo fa di noi dei diavoli tentatori con il solo scopo di appagare le vostre papille gustative. Quindi se siete a dieta, frequentatori di fast food , schizzinosi, se il cibo per voi è solo un dovere per sopravvivere, se per voi il cibo è tutto uguale e non fate distinzione tra una pasta tirata al mattarello e una industriale...mi dispiace ma avete sbagliato Ristorante!!!


La nostra è una cucina classica , “Rivisitata”. Ci facciamo aiutare dalla tecnologia che ci permettere di cucinare come le nostre nonne ma rispettando le severe regole sanitarie che le nostre nonne non avevano…

Quello che ci interessa è il risultato!!!

Anche sulla pizza mettiamo lo stesso impegno e la stessa passione che da tanti anni mettiamo nella cucina, infatti usiamo tutti ingredienti di primissima qualità . Partendo dalle farine di grano italiano selezionato e macinato a pietra non raffinate, alla mozzarella marchigiana ,ai nostri salumi artigianali, il pomodoro rigorosamente italiano e via via a tutti gli altri ingredienti !!!

 

Coperto 2,00

 

ANTIPASTI

Antipasto misto “Pantalin” 10,00

Tagliere di Salumi AZ Agricola Luzi           10,00

Tagliere del "Buttero" (prosciutto di "Grigio del Casentino" allevato in Toscana stagionato 36 mesi e Formaggio "Saraceno" fatto con latte di Capra e Pecora accompagnato da Confettura )  15,00

Battuta di Fassona con vellutata di Datterini gialli, salsa di Yogurt magro al Pepe di Tasmania e Guanciale croccante    15,00

Battuta di Fassona con crema di Zucca gialla,Pomodorini secchi e Salsa al Frutto della Passione     15,00

Carpaccio di Carne Salada “ Az.agricola Mochi” di Piobbico ( nostra produzione ) con Misticanza, Grana e Salsa di Mirtilli                    10,00

Olive Ascolane                        6,00

 

PRIMI PIATTI

Chitarrine agli Agrumi                     7,00

Tagliatelle al Ragù di Carne              8,00

Ravioli ripieni di verdure grigliate con Asparagi,Salsiccia e Zafferano                     9,00

Tortelli di Magro con speck,Radicchio,salsa di noci e pomodorini                          9,00

Tagliatelle al Ragù di Cinghiale                9,00

 

SECONDI PIATTI

Fegatelli di Maiale alla brace    8,00

Costine,Salsicce e Fegatelli alla brace     10,00

Arrosticini di Pecora* alla brace   10,00

Agnello alla Brace                      15,00

Grigliata mista (costina,salsiccia,fegatello,agnello,arrosticini ) 15,00

Stinco di Maiale al Forno CBT       15,00

Tagliata di Controfiletto con Scaglie di Mela, Grana e Aceto di Mirtilli 16,00

Tagliata di Controfiletto con Cipolla di Tropea caramellata 16,00

Tagliata di Controfiletto con Fonduta di Parmigiano e Cipolla croccante arrostita    16,00

"PANTABURGER" (pane fatto in casa,270 gr di carne di Fassona,Casciotta di Urbino,Cipolla di Tropea caramellata,Insalata olio E.V.O.)                10,00

"PANTAPULLED"  (Pane fatto in casa,Scamorza,Cipolla di Tropea caramellata,Spinaci freschi,salsa piccante (leggermente piccante),Pulled Pork di nostra produzione  10,00

E DALLA NOSTRA VETRINA DRY AGE COSTATE E FIORENTINE DELLE MIGLIORI RAZZE ITALIANE ED EUROPEE !!!

CONTORNI

Insalata mista 3,50

Bietola e Cicoria ripassate in padella     4,00

Patate arrosto 4,00

Patate fritte  4,00

Cipolla fritta  4,00

Verdure fritte in Pastella        5,00

 

 

PIZZE AL PIATTO

Pizza Novità

RUSTICHELLA : (Pomodoro, Mozzarella,Salsiccia,Verza, Provola,Olive )   8,00

SFIZIOSA : ( Vellutata di Datterini gialli,Mozzarella,crema di Stracchino, ALICI del MAR CANTABRICO e Rucola ).

10,00

GENTILE : ( Vellutata di Datterini gialli, Mozzarella,Vesuviani gratin e Straccetti di Bresaola ).

9,00

CENERANTOLA : ( crema di zucca gialla,fonduta di parmigiano,polpettine di vitello,castagne e gocce di peperoncino non piccante)  9,00

 

Le classiche

 

BASE BIANCA

CICLISTA (olio,Sale e Rosmarino) 3,50

VEGETARIANA (Mozzarella,Zucchine,Melanzane,Funghi freschi,Radicchio e Rucola) 7,00

 

BASE ROSSA

GRATINATA (Pomodoro,Mozzarella,Zucchine,Melanzane,Piccadilly e Pan grattato) 7,50

LA NOSTRA ROSSINI (Pom,Mozz,Uovo sodo,Maionese,Guanciale croccante) 7,50

FUNGHI E SALSICCIA (Pom,Mozzarella,Funghi freschi e Salsiccia) 7,50

PARMA (Pomodoro,Mozzarella,Culatello,Rucola e Grana) 8,00

CAPRICCIOSA (Pom,Mozz,Funghi freschi,Cotto,Carciofi arrostiti,Peperoni) 7,50

BUFALINA (Pomodoro,Mozzarella di Bufala, Olio E.V.O. al Basilico) 9,00

TONNARELLA (Pom,Mozz,Tonno,Cipolla di Tropea caramellata e Peperoni freschi cotti a Vapore) 8,00

MARINARA (Pomodoro.Aglio e Prezzemolo) 5,00

MARGHERITA (Pomodoro D.O.P: e Mozzarella) 6,00

DIAVOLA (Pomodoro,Mozzarella,Salame piccante) 7,50

NAPOLI (Pomodoro,Mozzarella,Capperi di Roccia,Alici,origano) 7,00

 

PIZZE GOURMET

BASE ROSSA

GUSTOSA (Pom ,Mozz,Scamorza,Guanciale croccante e Pat. arrosto ) 8,00

TEXANA ( Pom.,Mozz.,Fagioli borlotti,Cipolla di Tropea caramellata,Guanciale croccante ) 8,00

CAMPAGNOLA (Pomod.,Mozzarella,Patate arrosto,Erbe di campo,crema di Pecorino,Guanciale croccante ) 8,00

PARMIGIANA (Pom.,Mozz.,Melanzane grigliate,Pomodorini Perle rosse e Pecorino stagionato ) 8,00

COCKTAIL DI GAMBERI (Pom,Mozzarella,Gamberi,Salsa rosa, rucola) 8,00

PANTALIN (Pomodoro,Mozzarella,Fonduta,Funghi Porcini ) 9,00

MELLY

(Pom.Mozz.crema di Melanzane,Carciofi arrostiti,Gamberi) 8,00

INFERNO ( Pomodoro,Mozzarella,N’duja Calabra,Fagiolo borlotto,Peperoncino di nostra produzione) 8,00

BURRATINA (Mozzarella ,Pomodoro,Prosciutto az.agricola LUZI , Burrata)   10,00

 

BASE BIANCA

 

ALPINA (Mozz.,Fonduta,Radicchio,Speck e Porcini) 8,00

LOMBARDA (Mozzarella,pesto di Rucola e Noci,Gorgonzola) 8,00

MORTAZZA ANGELICA (Mozzarella,crema di Pistacchi,Mortadella,Composta di Pera Angelica e Crema di Stracchino    9,00

CACIO E POLLO (Mozzarella,Zucchine grigliate,Petto di Pollo CBT, Peperoni cotti a vapore e Aceto Balsamico)   8,00 

 

VINI BIANCHI

 

LH2 Extra Brut  (Umani Ronchi)           22,00

Imperiale (Villa Rinaldi) metodo classico    35,00 

La Ripe bianco Bianchello ( Lucarelli ) 12,00

Borgo Torre Bianchello (Claudio Morelli) 15,00

La Vigna delle Terrazze Bianchello (Claudio Morelli)  13,00

Lubac Bianchello (Bruscia ) 15,00

Verdicchio Vecchie Vigne BIO DOC

(Umani Ronchi) 24,00

Seralta Chardonnay ( Fattoria Villa Ligi ) 15,00

Tuf Marche bianco BIO ( Bruscia ) 15,00

Vini Rossi

La Ripe rosso Sangiovese ( Lucarelli ) 12,00

La Vigna delle Terrazze Sangiovese

(Claudio Morelli)   14,00

Sant'Andea in Villis 2015 Sangiovese (Claudio Morelli)    20,00

Mogliano Marche I.G.T. (Claudio Morelli)  22,00  

Pikler Sangiovese Selezione ( Bruscia ) 20,00

Chianti Colli Senesi  (Banfi)  15,00     calice 3,00

Lacrima di Morro d’Alba (Badiali)                 15,00

Rosso Conero ( Fattoria Le Terrazze ) 15,00

Serrano (Umani Ronchi) rosso Conero  14,00

Parlengo Marche rosso ( Fattoria Villa Ligi ) 15,00

Tuf Marche rosso BIO ( Bruscia ) 15,00

Montepulciano d’Abruzzo Podere (Umani Ronchi) 14,00

Montepulciano d’Abruzzo Jorio BIO (Umani Ronchi) 18,00   calice 3,00

Rubrum (le Vigne) marche rosso 18,00

Cumaro (Umani Ronchi) Rosso Conero Riserva  25,00

Chateau Gressina Cuvee Bordeaux  25,00 

calice 5,00

Ripasso della Valpolicella (Villa Rinaldi) 30,00  Calice 6,00

Amarone della Valpolicella (Villa Rinaldi)  80,00 

 

Mezze Bottiglie

Colle Stefano Verdicchio        7,00

Rosso Conero (Fattoria Le Terrazze ) 8,00

Lacrima di Morro d’Alba Sup.( Morotti Campi ) 9,00

Pikler Sangiovese (Bruscia) 0,50 cl    10,00

SERVIAMO ANCHE VINO A CALICE !!

 

BIRRE

Le Nostre Birre in Bottiglia

Maesa Blonde Ale Cl 0,75 (OLTREMONDO ) 10,00

Ventora Farro Ale Cl 0,75 ( Oltremondo ) 10,00

HOPPELA italian pale ale  0,75 cl (oltremondo)  10,00

Rola strong Ale 90 BIO  0,75 cl (Oltremondo) 10,00

BUTA  italian pils lattina 33 cl   (oltremondo)   5,00

GLUPPA session ipa 33 cl lattina (oltremondo)  5,00

GRANATA fruit sour 33 cl (Oltremondo) 5,00

Altbairisch Hell cl 0,50    (Burgherliches Brauhaus)  5,00

Herrn-brau Weissbier   50cl         6,00

Herrn-brau Tradition  50cl   5,00

Augustiner Braeu Munchen   50cl   5,00

Lander HELL (birrificio TRAMI) 50cl   5,00

Col De Ser WEISS (birrificio TRAMI) 50 cl  6,00

Gran Risa BOCK (birrificio TRAMI)  50 cl  6,00

Groste' BRUNE (birrificio TRAMI)  50 cl  6,00

 

 

Le Nostre Birre Alla Spina

Poretti 4 luppoli Piccola Cl 0,20              3,00

Poretti 4 luppoli Media Cl 0,40                  5,00

Poretti 4 luppoli  1 Lt                         9,00

Gradisca Piccola Cl 0,20 ( Amarcord)       3,50

Gradisca Media Cl 0,40 ( Amarcord)             5,00

Gradisca 1 Lt ( Amarcord)                10,00

 

 

 

 

BEVANDE

ACQUA mezzo litro 1,00

ACQUA 1 litro  2,00

VINO SFUSO BIANCO O ROSSO un quarto di litro 3,00

VINO SFUSO BIANCO O ROSSO  mezzo litro 5,00

VINO SFUSO BIANCO O ROSSO 0,75 cl 8,00

VINO FRIZZANTE SCARAFFATO un quarto di litro   3,00

VINO FRIZZANTE SCARAFFATO mezzo litro    5,00

VINO FRIZZANTE                 0,75 cl    8,00

 

COCA COLA PICCOLA CL 0,20 ALLA SPINA 2,50

COCA COLA MEDIA CL 0,40 ALLA SPINA 4,00

COCA COLA 1 LT ALLA SPINA 8,00

 

BIBITE IN LATTINA CL 0,33         2,50

 

CAFFE’ 1,50

 

MORETTA 2,50

 

AMARI NAZIONALI 3,00

GRAPPE NAZIONALI 3,00  4,00